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鸡尾酒的相关介绍
来源: | 作者:伯锐 | 发布时间: 2015-03-13 | 473 次浏览 | 分享到:
鸡尾酒是越来越受欢迎,连它的升级版——预调酒也越发的火起来。究其原因,无非是它使用了各种别致有型的酒杯,各种酒调和之后的绚丽色彩以及极具挑逗性的命名,在听觉,视觉,嗅觉,味觉上都会给人极大的冲击,逐渐使得鸡尾酒Cocktail成为品位与美感的象征。
鸡尾酒概述
       鸡尾酒(cocktail)是由两种或两种以上的酒或饮料、果汁、汽水混合而成,有一定的营养价值和欣赏价值。鸡尾酒通常以朗姆酒、金酒、龙舌兰、伏特加、威士忌等烈酒或葡萄酒作为酒基,再配以新鲜的果汁、蛋清、苦精、牛奶、咖啡、糖等其他辅助材料,加以搅拌或摇晃而成的一种混合饮品,最后还可用柠檬片等水果或薄荷叶等可食用绿色植物作为装饰品。
鸡尾酒的配方
       鸡尾酒的六大基酒:金酒(又名琴酒)Gin,龙舌兰 Tequila,朗姆酒Rum,威士忌Whisky,伏特加Vodka,白兰地brandy。当然随着社会的进步和人们口味需求的提高,鸡尾酒不在坚持一成不变的调和比例,而且连红酒、白酒、香槟、清酒、啤酒、中国酒也加入了基酒的行列,除此之外,各种水果以及酸奶鸡蛋也涌入了这个奇妙的世界。而且有些酒吧已经不再提供酒单,只要顾客可以告知主要基酒,调酒师们便能根据顾客的需求调制或酸或甜的口味,或短时间得以满足的即饮型,或慢慢品味的长饮型。所以我觉得先建立起基酒的概念比喝下不知何物的调和饮品要重要的多,了解了这些之后,偶尔还可以去考验一下调酒师的功力,还会让你的朋友觉得你是个“行家”,对你投来艳羡的目光。
       另介绍7种鸡尾酒Cocktail的常用配方:
1.长岛冻茶:琴酒三分之一盎司、百家得朗姆酒三分之一盎司、龙舌兰酒三分之一盎司、君度三分之一盎司、柠檬汁一盎司摇匀后注满可乐加冰块   载杯:高杯
2.青草蜢:绿色薄荷酒1盎司、白可可酒半盎司、鲜奶半盎司、冰块数个   载杯:鸡尾酒杯   装饰:薄荷叶
3.马天尼:琴酒1点5盎司、干马天尼1点5盎司   载杯:鸡尾酒杯   装饰:牙签盐水橄榄粒
4.红粉佳人:琴酒1盎司、君度半盎司、红石榴糖浆半盎司、鸡蛋清半个、柠檬汁四分之三盎司   载杯:鸡尾酒杯   装饰:红樱桃挂杯
5.生锈钉:苏格兰威士忌1盎司,杜林标甜酒1盎司,在加入碎冰的杯中搅拌而成   载杯:老式杯   装饰:无
6.蓝粉佳人:蓝橙酒1盎司、君度半盎司、鸡蛋清半个、柠檬汁四分之三盎司   载杯:鸡尾酒杯   装饰:红樱桃挂杯
7.玛格丽特:龙舌兰1盎司、君度香甜酒半盎司、新鲜柠檬汁1盎司   载杯:玛格丽特杯   装饰:柠檬片挂杯盐边