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锐舞动向
鸡尾酒的喝法兼礼仪
来源: | 作者:伯锐 | 发布时间: 2015-03-16 | 482 次浏览 | 分享到:
 鸡尾酒的品尝要相对随意一些,只要别影响了杯温就好。所以要特别注意千万别用手掌去握住整个酒杯,说具体点就得依据盛鸡尾酒的酒杯来定,不过大致是类似的。首先说最常用的鸡尾酒杯,也就是三角形脚杯。这种酒要拿住杯子最细的部分,切勿用中指和无名指夹住最细部分来托住杯子,虽然这样在电影中或者电视剧中很常见,看起来很会品味,但其实鸡尾酒一般都是会加冰块的或冰过的,这样就会让手的温度对酒品影响很大,从而影响口感。
       比较好的方法是:拇指和食指托住杯脚下方、其他手指自然托住;无脚杯的酒杯则握住下方三分之一的部位即可,接着就可以慢慢欣赏调酒师所想表现的东西了,包括杯子的装饰、酒水的颜色、整体的搭配创意等等,总体来说,鸡尾酒的品尝属于比较轻松的方式,也是比较自在的氛围。还要提醒一句,鸡尾酒的装饰可不仅仅是装饰,有的甚至是酒品的素材,也就是可食用的装饰品,比如玛格丽特杯口的盐霜、螺丝起子杯边的柳橙片等等,这些装饰可以在饮用前先取出来或者大方的吃掉,千万别外行的挂在杯口,让内行看热闹。如果装饰有果核或者果皮,放在侍者准备的餐巾上即可,若是用卫生纸包好、扔回酒杯都是多此一举的。
       不过,有些鸡尾酒是一层一层叠放的,颜色很是艳丽,这种一层一层的鸡尾酒通常被称为彩虹鸡尾酒,一般都是用子弹杯盛放的。这种鸡尾酒一定要一口灌下去,但是千万注意要含在嘴里不要立刻下咽,而是一点一点慢慢下咽。因为这种酒都是各种烈酒根据密度不同叠加在一起的,都是烈酒,如果直接下咽绝对会把你嗓子烧坏了,所以要一口闷下去含在嘴里慢慢咽。这样,你才能感受到不同层次鸡尾酒的不同味道在口中回旋、荡漾、跳跃、旋转,活脱脱一曲味觉交加的交响乐。
       其实不单是鸡尾酒,葡萄酒香槟酒威士忌伏特加、特奇拉和朗姆酒都是要用各种杯具来喝的。这几种酒喝时都尽量不要直接碰触有酒部分的杯身。只有白兰地白兰地杯喝的时候可以用中指和无名指夹着来喝。
       总之,在喝酒时记住一个大的原则:尽量不要触碰到盛酒的杯身部分就好了。喝酒在意的是自在的氛围和舒服的感觉,只要不影响酒原有的美味,具体怎么喝你说了算,只要快乐就好。